Blog

30 czerwca 2016

Szczupak w sosie koperkowo-czosnkowym

szczupak-w-sosie-koperkowo-czosnkowym-szwaderki

Szczupak to ryba chuda, dlatego sos może być tłusty, czyli jak ten na bazie dobrej śmietany z dodatkiem majonezu. Najsmaczniejszy jest szczupak gorący, wprost z patelni i polany bardzo zimnym sosem. Uwaga – szczupaka w żadnym razie nie wolno przesmażyć, bo wtedy nie będzie soczysty. I nigdy nie należy go solić przed smażeniem!

Czytaj dalej »


8 czerwca 2016

Zarybienia wiosenne 2016

wiosenne-zarybienia-2016-szwaderki

Niedawno zakończyliśmy zarybienia wiosenne 2016. Cały cykl zarybieniowy rozpoczął się dużo wcześniej, od ikry sielawy, z której po 6-miesięcznym okresie inkubacji w wylęgarni Szwaderki, od listopada 2015 r. zaczęły wylęgać się małe sielawy...

Czytaj dalej »


3 czerwca 2016

Nowe punkty sprzedaży ryb ze Szwaderek

nowe-punkty-sprzedazy-szwaderki

Jak zapewne Państwo wiecie rybki ze Szwaderek można kupić u nas, na miejscu w Swaderkach (zobacz lokalizację) lub w Szwaderkomobilu na targowisku przy Grunwaldzkiej w Olsztynie (zobacz lokalizację). Ale – o czym nie każdy zapewne jeszcze wie – od niedawna jesteśmy także w Olsztynie na Zatorzu. Rybki z naszego drugiego Szwaderkomobilu można nabyć przy Tesco, ul. Hanki Sawickiej (zobacz lokalizację). To jednak nie koniec...

Czytaj dalej »


27 kwietnia 2016

Lin w cieście piwnym

lin-w-ciescie-piwnym-szwaderki

Zwykle podaję tak smażonego lina z bukietem surówek i kiszoną kapustą oraz z frytkami ziemniaczanymi pieczonymi na blaszce w piekarniku lub z ryżem, pieczonymi ziemniakami, z ugotowaną fasolą. Danie jest dość sycące, ale niezwykle smaczne.

Czytaj dalej »


15 kwietnia 2016

Steki z jesiotra z grilla

steki-jesiotra-z-grilla-szwaderki

Jesiotra radzę kupić w całości. Sprawić, a następnie odciąć głowę, płetwę ogonową i pozostałe płetwy. Włożyć do zamrażarki na 6–8 godzin (tuszę 3–4 kilogramowego jesiotra). W tym czasie mięso doskonale stężeje, ale jeszcze nie zamarznie na kość. Tak zmrożonego jesiotra najłatwiej kroić w poprzeczne plastry...

Czytaj dalej »


Dalej