Blog

18 sierpnia 2015

Kotlety z małych leszczy

kotlety-z-malych-leszczy-szwaderki

Z leszczem olbrzymem w kuchni można zrobić wszystko. Ma on tłuste, delikatne i smaczne mięso, a jego ości są tak duże, że nie stanowią zagrożenia nawet dla niedoświadczonych rybojadów. Ale małe leszcze to też smakołyk! Wszystko zależy od tego, jak zostaną przyrządzone. Ja nie wymyśliłem niczego nowego. Uwielbiam je smażone i marynowane w octowej zalewie. Typowo mazurskie. A jeszcze lepiej mi smakują w postaci kotletów z patelni. Są rewelacyjne.

Czytaj dalej »


17 lipca 2015

Łódeczki z cykorii z pastą z wędzonej siei

lodeczki-cykorii-z-pasta-z-wedzonej-siei

Sieja to ryba o niezwykle delikatnym mięsie i wyrazistym smaku. Jej wędzenie wymaga wyjątkowych umiejętności. Chodzi głównie o to, żeby tuszek sielawy nie przesuszyć, ale też i nie przesolić. Jednak co zrobić z tak cenną rybą, kiedy popełnimy właśnie takie błędy podczas solankowania i wędzenia albo kiedy kupimy w sklepie zbyt wysuszoną wędzoną sieję?

Czytaj dalej »


14 lipca 2015

Podsumowanie IV szwaderkowej wspólnej akcji zarybieniowej

iv-szwaderkowa-akcja-zarybieniowa

W niedzielę 5. lipca 2015 odbyła się kolejna (już czwarta!) wspólna akcja zarybieniowa. Tym razem spotkaliśmy się przy Centrum Konferencyjno-Wypoczynkowym Kormoran nad jeziorem Plusznym. Przy wędzonym pstrągu dyskutowaliśmy na bieżące tematy związane z gospodarką rybacko-wędkarską. Dziękujemy bardzo za zainteresowanie i liczne przybycie (podobnie jak podczas spotkania jesiennego było ok. 40 osób) oraz jak zawsze merytoryczną dyskusję i cenną wymianę doświadczeń i poglądów. Oczywiście podczas spotkania miało miejsce również zarybienie węgorzem...

Czytaj dalej »


2 lipca 2015

Podsumowanie KormoRun Bieg Pstrąga

kormorun-szwaderki

W sobotę 27. czerwca odbył się w Szwaderkach pierwszy KormoRun Bieg Pstrąga. Cała inicjatywa zaczęła się od naszego sąsiada – Wojtka Kopeć, który jest wysokiej klasy biegaczem. Wojtek, mimo uczestnictwa w zawodach na całym świecie znalazł czas, żeby podjąć się organizacji biegu w jego rodzinnej miejscowości. My natomiast chętnie zaangażowaliśmy się w tak wspaniałą inicjatywę promującą nasz malowniczy region...

Czytaj dalej »


26 czerwca 2015

Wiosenne zarybienia 2015 i zaproszenie na spotkanie

zarybienie-pstragiem-2015-szwaderki

Tej wiosny przeprowadziliśmy już zarybienia sieją, sielawą, szczupakiem, sandaczem i pstrągiem. Dwa pierwsze gatunki wymagają dużych, czystych i głębokich jezior, dlatego zarybione zostały Pluszne, Łańskie, Maróz, Kownatki, Dłużek, Gim i Gąsiorowo. Łącznie do wód wpuściliśmy niecałe 14 mln sztuk wylęgu z rodziny koregonidów (czyli w naszym przypadku siei i sielawy). (...) Na koniec wstępne zaproszenie na spotkanie, czyli IV Szwaderkową Wspólną Akcję Zarybieniową...

Czytaj dalej »


Dalej