Blog

27 kwietnia 2016

Lin w cieście piwnym

lin-w-ciescie-piwnym-szwaderki

Zwykle podaję tak smażonego lina z bukietem surówek i kiszoną kapustą oraz z frytkami ziemniaczanymi pieczonymi na blaszce w piekarniku lub z ryżem, pieczonymi ziemniakami, z ugotowaną fasolą. Danie jest dość sycące, ale niezwykle smaczne.

Czytaj dalej »


15 kwietnia 2016

Steki z jesiotra z grilla

steki-jesiotra-z-grilla-szwaderki

Jesiotra radzę kupić w całości. Sprawić, a następnie odciąć głowę, płetwę ogonową i pozostałe płetwy. Włożyć do zamrażarki na 6–8 godzin (tuszę 3–4 kilogramowego jesiotra). W tym czasie mięso doskonale stężeje, ale jeszcze nie zamarznie na kość. Tak zmrożonego jesiotra najłatwiej kroić w poprzeczne plastry...

Czytaj dalej »



16 marca 2016

Sielawa z patelni

sielawa-z-patelni-szwaderki

Sielawa – najmniejszy przedstawiciel rodziny łososiowatych w naszych wodach – to jedyna ryba, którą moim zdaniem można podawać z sosami bez wcześniejszego filetowania. Sielawa wspaniale smakuje wprost z patelni ze smażonymi warzywami (marchew, seler, pietruszka, por, cebula)...

Czytaj dalej »



Dalej